Ванилови кексчета с маслен крем

Кексчетата са моята страст. Преди да направя този блог съм правила адски много кексчета с различни глазури. Едни обаче се открояват от всички останали. Рецептата е много лесна, а резултата е великолепен. Пухкави и адски ароматни, дори и без глазура пак са чудесни.

За 15-16 кексчета

1 1/4 ч.ч брашно

1 1/4  ч.л бакпулвер

1/2 ч.л сода за хляб

1/2 ч.л сол

2 яйца

3/4 ч.ч захар

1 1/2 ч.л ванилов екстракт

1/2 ч.ч олио от рапица или зехтин (но не и екстра върджин)

1/2 ч.ч мляко

1/2 ч.л лимонов сок

Загрейте фурната до 180 C.

В чаша сипете млякото и към него добавете лимоновия сок. Разбъркайте и оставете така за 5 минути.

В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера, содата и солта. Разбъркайте и оставете настрана. В купата на миксера добавете яйцата и разбъркайте за 10-20 сек. Добавете захарта и разбъркайте отново за 30 сек. Добавете ванилията и олиото и разбъркайте отново.

Намалете скороста на миксера и бавно добавете половината от сухата смес след това половината мляко, след това останала част от сухата смес и млякото. Разбъркайте до хомогенна смес.

Поставете хартиене форми в тава за мъфини и ги напълнете около 2/3 от обема.

Печете кекчетата в предварително загрята фурна за около 12-14 мин.

Готовите изпечени кексчета оставете в тавата за около 1-2 мин. и след това ги извадете да се охладят напълно.

Тази смес е чудесна и за блатове. Горе написаната рецепта е за 15 см. кръгла тава. Ако направите двойна доза ще е за 20-22 см кръгла тава.

След като кексчетата са се охладили напълно са готови за декорация.

За тези кексчета ползвам маслен крем, но поради липсата на време използвах ето този полуготов маслен крем.  Рецептата е много лесна, а резултата чудесен.

Маслен крем

150 мл. вода

200 гр. суха смес

200 гр. масло

Важното при направата на този крем, е че всички продукти трябва да са на стайна температура.

В купа сипвате водата и добавяте към нея сухата смес. Разбърквате за около 1 минута. Получената смес се оставя да почине за  30 минути.

В друга купа разбърквате маслото за около 2-3 минути.

В купата с маслото постепенно почвате да добавяте готовата отпочинала смес.

Разбърквате още 3-4 минути.

Когато крема е готов, по желание може да го оцветите.

След това се слага в сладкарски пош с желания накрайник. В случая съм използвала накрайник 2D.

IMG_5992

Да Ви е сладко.

3 коментара

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *