Това сигурно ще бъде единствената рецепта в блога за мъфини, която ще е е толкова здравословна. Аромата който се носи в кухнята, когато те се пекат е просто великолепен. Отивайки да взема ябълково пюре, което да сложа в сместа Любо (приятеля ми) ме погледна скиптично и каза „А аз това няма да го ям…“ Е да ама на следващия ден направих още една доза.
Адаптирано от Good Food
За 12 мъфина
2 големи яйца
150 мл нискомаслено кисело мляко
50 мл олио
100 г пюре от ябълки (например бебешко пюре)
1 узрял банан, намачкан
4 с.л мед
1 ч.л ванилов естракт
200 г пълнозърнесто брашно
50 г овесени ядки
1 1/2 ч.л бакпулвер
1 1/2 ч.л сода бикарбонат
1 1/2 ч.л канела
100 г боровинки
2 с.л микс от семена (тиквено и слънчогледово)
Смесете заедно яйцата, млякото, олиото, ябълковото пюре, банана, меда и ванилията. Всички останали съставки, без семената, сложете в голяма купа, добавете щипка сол и разбъркайте добре.
Добавете течните съставки към сухите и разбъркайте бързо докато се получи гладка смес – не прекалявайте с бъркането за да не станат трърди мъфините.
Загрейте фурната на 180 С. Сложете хартиени форми тип „Лале“ в тавата за мъфини и разпределете сместа в тях. Поръсете отгоре със семената и овесените ядки. Печете 25-30 минути, докато станат златисти и бухнат.
Може да ги съхраните в херметически затворен съд до 3 дни.
Да Ви е сладко.
