Мъфини за закуска

Това сигурно ще бъде единствената рецепта в блога за мъфини, която ще е е толкова здравословна. Аромата който се носи в кухнята, когато те се пекат е просто великолепен. Отивайки да взема ябълково пюре, което да сложа в сместа Любо (приятеля ми) ме погледна скиптично и каза „А аз това няма да го ям…“ Е да ама на следващия ден направих още една доза.

1441534_749368541756294_39975645_n copy

Адаптирано от Good Food

За 12 мъфина

2 големи яйца

150 мл нискомаслено кисело мляко

50 мл олио от рапица

100 г пюре от ябълки (например бебешко пюре)

1 узрял банан, намачкан

4 с.л мед

1 ч.л ванилов естракт

200 г пълнозърнесто брашно

50 г овесени ядки

1 1/2 ч.л бакпулвер

1/2 ч.л сода бикарбонат

1/2 ч.л канела

100 г боровинки

2 с.л микс от семена (тиквено и слънчогледово)

Смесете заедно яйцата, млякото, олиото, ябълковото пюре, банана, меда и ванилията. Всички останали съставки, без семената, сложете в голяма купа, добавете щипка сол и разбъркайте добре.

Добавете течните съставки към сухите и разбъркайте бързо докато се получи гладка смес – не прекалявайте с бъркането за да не станат трърди мъфините.

Загрейте фурната на 180 С.  Сложете хартиени форми тип „Лале“ в тавата за мъфини и разпределете сместа в тях. Поръсете отгоре със семената и овесените ядки. Печете 25-30 минути, докато станат златисти и бухнат.

Може да ги съхраните в херметически затворен съд до 3 дни.

Да Ви е сладко.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *