За тарталетата

250 г брашно

100 г смлени лешници

щипка сол

100 г захар

200 г студено масло

1 яйце

За крема

1 пакет пудинг (на Доктор Йоткер)

3-4 с.л захар

500 мл прясно мляко

250 г маскарпоне

1-2 с.л пудра захар

За крушите

3 големи круши

500 мл бяло вино

1/2 ч.ч вода

сок от половин лимон

1 пакетче ванилова захар

За декорация

2-3 супени лъжици шоколадови люспи

 

Разбъркайте заедно брашното, ядките, солта и захарта. Добовете нарязаното на ситно масло и яйцето. Бързо

замесете тестото и го оставете в хладилника за 1 час.

В същото време направете пудинга по указанията на опаковката. Сместа от пакетчето се разрежда с 4 супени лъжици мляко и 3-4 супени лъжици захар. Разбъркайте хубаво. В тенджера стоплете останалото мляко и към него добавете сместа. Разбъркайте докато се сгъсти. Оставете готовия крем да се охлади.

Извадете тестото от хладилника и го разтелете във форма за пай с диаметър 28 см. Набодете го с вилица и го поставете да се пече в предварително загрята фурна на 200С за около 20 минути, докато покафенее добре. Извадете го и го оставете да се охади хубаво.

През това време обелете крушите и извадете сърцевината им. Нарежете ги по дължина.

Виното, лимоновия сок, водата  и ванилиловата захар сложете в малка касерола да заврят. Към течната смес добавете крушите и ги оставете за около 10 минути.(Ако крушите са твърди ги оставете за по-дълго време) Изцедете крушите и ги оставете да се охладят.

В купата на миксера сложете готовия пудинг и към него добавете маскарпонето и пудрата захар. Готовият крем изсипете в готовата тарталета и отгоре наредете изстиналите круши. Декорирайте с шоколадови люспи. Преди сервиране охладете хубаво за около 1-2 часа.

Вкуса се подобрява след вторият ден.

Да Ви е сладко.