За тарталетата
250 г брашно
100 г смлени лешници
щипка сол
100 г захар
200 г студено масло
1 яйце
За крема
1 пакет пудинг (на Доктор Йоткер)
3-4 с.л захар
500 мл прясно мляко
250 г маскарпоне
1-2 с.л пудра захар
За крушите
3 големи круши
500 мл бяло вино
1/2 ч.ч вода
сок от половин лимон
1 пакетче ванилова захар
За декорация
2-3 супени лъжици шоколадови люспи
Разбъркайте заедно брашното, ядките, солта и захарта. Добовете нарязаното на ситно масло и яйцето. Бързо
замесете тестото и го оставете в хладилника за 1 час.
В същото време направете пудинга по указанията на опаковката. Сместа от пакетчето се разрежда с 4 супени лъжици мляко и 3-4 супени лъжици захар. Разбъркайте хубаво. В тенджера стоплете останалото мляко и към него добавете сместа. Разбъркайте докато се сгъсти. Оставете готовия крем да се охлади.
Извадете тестото от хладилника и го разтелете във форма за пай с диаметър 28 см. Набодете го с вилица и го поставете да се пече в предварително загрята фурна на 200С за около 20 минути, докато покафенее добре. Извадете го и го оставете да се охади хубаво.
През това време обелете крушите и извадете сърцевината им. Нарежете ги по дължина.
Виното, лимоновия сок, водата и ванилиловата захар сложете в малка касерола да заврят. Към течната смес добавете крушите и ги оставете за около 10 минути.(Ако крушите са твърди ги оставете за по-дълго време) Изцедете крушите и ги оставете да се охладят.
В купата на миксера сложете готовия пудинг и към него добавете маскарпонето и пудрата захар. Готовият крем изсипете в готовата тарталета и отгоре наредете изстиналите круши. Декорирайте с шоколадови люспи. Преди сервиране охладете хубаво за около 1-2 часа.
Вкуса се подобрява след вторият ден.
Да Ви е сладко.
