Шоколадова торта с маскарпоне и пудинг

В тази публикация ще Ви представя две еднакви торти с различна декорция. Две защото бяха за две прекрасни жени. Мама и майката на Любо бяха рожденнички на 17 Януари . Надявам се да Ви харесат, така както и на тях.

IMG_4949

Имам универсална рецепта, която е изпитана не веднъж и е две в едно. Правите блатове за торта и мъфини с една и съща смес.

За блатовете

За 2 блата с размер 26 см

1/4 ч.ч брашно

1/4  ч.л бакпулвер

1/2 ч.л сода за хляб

1/2 ч.л сол

2 яйца

3/4 ч.ч захар

1/2 ч.л ванилова есенция

1/2 ч.ч олио от рапица или зехтин (но не и екстра върджин)

1/2 ч.ч мляко

1/2 ч.л лимонов сок

5 с.л какао

100 г Термоустойчив шоколад на капки

Загрейте фурната до 180 C.

В чаша сипете млякото и към него добавете лимоновия сок. Разбъркайте и оставете така за 5 минути.

В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера, содата,какаото и солта. Разбъркайте и оставете настрана. В купата на миксера добавете яйцата и разбъркайте за 10-20 сек. Добавете захарта и разбъркайте отново за 30 сек. Добавете ванилията и олиото и разбъркайте отново.

Намалете скороста на миксера и бавно добавете половината от сухата смес след това половината мляко, след това останала част от сухата смес и млякото. Разбъркайте до хомогенна смес.

Изсипете сместа в тава с падащо дъно и изпечете за около 30-35 минути.

IMG_4945

За крема

(за двете торти)

2 пакета пудинг Ванилия (на Доктор Йоткер)

1 л прясно мляко

6-8 с.л захар

1 пакетче желатин

1 шушилка Ванилия

250 г масло

7-8 с.л пудра захар

500 г маскарпоне

IMG_4981

Направете пудинга както е по указанията на опаковката. Сместа от двете пакетчета се разрежда с 8 супени лъжици мляко и 6-8 супени лъжици захар. Разбъркайте хубаво. В тенджера стоплете останалото мляко и към него добавете сместа. Разбъркайте докато се сгъсти. Предварително разредете желатина с вода. Щом махнете крема от котлота добавете желатина и семената от шушулката ванилия. Оставете готовия крем да се охлади.

В купата на миксера разбийте маслото на пухкав крем. Към него добавете пудра захарта.

Маслото и пудинга трябва да са с една и съща температура. Когато температурите им се изравнят ги изсипете в купата на миксера. Разбийте ги за около 1-2 минути на средна скорост и след това добавете маскарпонето към тях. Разбийрквайте докато не получите гладък крем.

Сглобете тортата и я оставете за около 20 минути в хладилника да стегне.

                                                                                                          За декорация

                                                           За Ягодовата торта                                                За Портокаловата торта

                                                           210 г черен шоколад                                             210 г черен шоколад

                                                           200 мл сметана                                                      200 мл сметана

                                                           150 г Шоколадово криспи – Ягода                     100 г Шоколадови къдрици – Оранж

                                                           Ягоди                                                                         Парченца портокал

                                                          Ядлив брокат – Ягода                                              Ядлив брокат – Оранж

Разтопете на водна баня 10 грама шоколад и в него потопете плодовете  Оставете ги на лист хартия за печене и след 5 минути поръсете съвсем внимателно с ядливия брокат.

Кипнете сметаната и я добавете към шоколада. Разбърквайте докато шоколада не се разтопи напълно. Оставете сместа да се охлади.

Сложете тортата върху решетка, а под нея хартия за печене и излейте отгоре шоколадовата смес. С помоща на шпатула разнесете шоколада равномерно. Ако шоколада не е бил изстинал напълно изчакайте за още около 5 минути и след това декорирайте с Шоколадово криспи или Шоколадовите къдрици, след това добавете и плодовете.

IMG_4969

Да Ви е сладко.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *