Кексчета „Любов“ с ганаш

IMG_5036 copy

 

1/4 ч.ч брашно

1/4  ч.л бакпулвер

1/2 ч.л сода за хляб

1/2 ч.л сол

2 яйца

3/4 ч.ч захар

1/2 ч.л ванилов екстракт

1/2 ч.ч олио от рапица или зехтин (но не и екстра върджин)

1/2 ч.ч мляко

1/2 ч.л лимонов сок

Загрейте фурната до 180 C.

В чаша сипете млякото и към него добавете лимоновия сок. Разбъркайте и оставете така за 5 минути.

В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера, содата и солта. Разбъркайте и оставете настрана. В купата на миксера добавете яйцата и разбъркайте за 10-20 сек. Добавете захарта и разбъркайте отново за 30 сек. Добавете ванилията и олиото и разбъркайте отново.

Намалете скороста на миксера и бавно добавете половината от сухата смес след това половината мляко, след това останала част от сухата смес и млякото. Разбъркайте до хомогенна смес.

Поставете хартиене форми в тава за мъфини и ги напълнете около 2/3 от обема.

Аз използвах ето тези форми за печене „Обичам те“

Печете кексчетата в предварително загрята фурна за около 15-20 мин.

Извадете ги от фурната и ги оставете да се охладят напълно.

IMG_5023 copy

Докато кексчетата се пекат напрамете крема за глазурата.

Крем ганаш

200 мл сладкарска сметана

30 мл алкохол или 4-5 капки концентриран аромат

Изсипете сметаната  в малка касерола и я оставете на котлона докато кипне. Шоколада изсипете в друга купа и към него добавете кипналата сметана. Разбърквайте докато не се разтопи напълно. След като шоколада се е разтопил добавете алкохола или аромата. Оставете получената смес да се охлади напълно, като периодично разбърквате.

След като сместа се е охладила разбъркайте с миксера до получаване на пухкав шоколадов крем.

Готовият крем поставете в  сладкарски пош с накрайник #1M .

IMG_5047 copy

Декорация

вода

Разбийте айсинга с водата до необходимата гъстота и добавете сладкарската боя.

Сложете сместа в сладкарски пош с  накрайниг #2 . На хартиен лист нарисувайте различни фигурки. Сложете листа под пергаментов лист и с поша минете по контура им. Оставете ги да изсъхнат за около 2 часа за да не се начупват при отлепване.

Отлепете и декорирате кексчетата.

snimka2 copy

Да Ви е сладко.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *