Чийзкейк с шампанско, ягоди и шоколад

IMG_5102

„Тайната на добрият чийзкейк е хубавото крема сирене“ – Buddy Valastro

За основата :

200 г какаови бисквити (аз използвах „Закуска“)

100 г масло

150 г ягоди

Разтопете маслото и го оставете да се охлади за 15 минути. Сложете бисквитите в блендер и ги направете на трохи. Добавете към тях маслото и разбъркайте хубаво. В кръгла форма (23 – 24 см) с падащо дъно поставете хартия за печене (само на дъното) и сложете бисквитите в нея. Хубаво разнесете по цялата форма и притиснете, че да се получи равна основа. Нарежете ягодите на филийки и ги нареде върху бисквитената основа.

IMG_5103

 

 

За пълнежа :

1 чаша шампанско

3/4 ч.ч захар

750 г крема сирене

1/2 ч.ч кондензирано мляко

3 с.л царевично брашно

2 с.л пудра захар

2 яйца

2 жълтъка

Шампанското се изсипва в малка касерола и се оставя на котлона да заври. Щом това стане намалете котлона и оставете за още около 8-10 минути. То ще намали обема си с около 1/4.

Махнете го от огъня и го оставете да се охлади напълно.

Загрейте фурната на 170 С.  Сложете в купата на миксера крема сирeнето и захарта и разбъркайте до хубава кремообразна смес. Добавете кондензираното мляко, царевичното брашно, пудрата захар и шампанското и разбъркайте за около 2-3 минути на средна скорост.

Добавете яйцата и жълтъците и отново разбъркайте до хомогенизиране.

Готовият пълнеж се изсипва във формата при бисквитите и ягодите и се поставя в предварително загрятата фурна за около 60 минути.

След изваждането от фурната го оставете да се охлади напълно.

Отделете внимателно чийзкейка от формата, премахнете хартията за печене и го поставете на форма за торта.

 

12 copy

 

За декорацията :

500 г ягоди

50 г млечен шоколад

50 г бял шоколад

Измитите ягоди подсушете с хартия и ги нарежете на филийки. Аз изпозвах една малка сладка машинка за рязане на ягоди. С нея винаги стават равни, но дори да нямате такава не е проблем, просто се стремете да са равни парченцата. Почнете да редите готовите парченца ягоди от външната страна към вътрешната.

Разтопете белият и млечният шоколад и с помощта на Пластмасова бутилка за декорация, в която сте изсипали шоколада направете решетка първо от белия после от млечния шоколад.

Оставете готовият чийзкейк за около 1 час в хладилника и след това сервирайте.

IMG_5108 copy

 

Да Ви е сладко.

1 коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *