Пекарната на Рали
  • Начало
  • Рецепти
  • За мен
  • Контакт
  • Начало
  • Рецепти
  • За мен
  • Контакт

Пекарната на Рали

Чийзкейк

Чийзкейк с шампанско, ягоди и шоколад

от Рали февруари 18, 2014
Автор Рали февруари 18, 2014
Чийзкейк с шампанско, ягоди и шоколад

„Тайната на добрият чийзкейк е хубавото крема сирене“ – Buddy Valastro

За основата :

200 г какаови бисквити (аз използвах „Закуска“)

100 г масло

150 г ягоди

Разтопете маслото и го оставете да се охлади за 15 минути. Сложете бисквитите в блендер и ги направете на трохи. Добавете към тях маслото и разбъркайте хубаво. В кръгла форма (23 – 24 см) с падащо дъно поставете хартия за печене (само на дъното) и сложете бисквитите в нея. Хубаво разнесете по цялата форма и притиснете, че да се получи равна основа. Нарежете ягодите на филийки и ги нареде върху бисквитената основа.

IMG_5103

За пълнежа 

1 чаша шампанско

3/4 ч.ч захар

750 г крема сирене

1/2 ч.ч кондензирано мляко

3 с.л царевично брашно

2 с.л пудра захар

2 яйца

2 жълтъка

Шампанското се изсипва в малка касерола и се оставя на котлона да заври. Щом това стане намалете котлона и оставете за още около 8-10 минути. То ще намали обема си с около 1/4.

Махнете го от огъня и го оставете да се охлади напълно.

Загрейте фурната на 170 С.  Сложете в купата на миксера крема сирeнето и захарта и разбъркайте до хубава кремообразна смес. Добавете кондензираното мляко, царевичното брашно, пудрата захар и шампанското и разбъркайте за около 2-3 минути на средна скорост.

Добавете яйцата и жълтъците и отново разбъркайте до хомогенизиране.

Готовият пълнеж се изсипва във формата при бисквитите и ягодите и се поставя в предварително загрятата фурна за около 60 минути.

След изваждането от фурната го оставете да се охлади напълно.

Отделете внимателно чийзкейка от формата, премахнете хартията за печене и го поставете на форма за торта.

12 copy

За декорацията 

500 г ягоди

50 г млечен шоколад

50 г бял шоколад

Измитите ягоди подсушете с хартия и ги нарежете на филийки. Аз изпозвах една малка сладка машинка за рязане на ягоди. С нея винаги стават равни, но дори да нямате такава не е проблем, просто се стремете да са равни парченцата. Почнете да редите готовите парченца ягоди от външната страна към вътрешната.

Разтопете белият и млечният шоколад и с помощта пош декорирайте чийзкейка.

Оставете готовият чийзкейк за около 1 час в хладилника и след това сервирайте.

IMG_5108 copy

Да Ви е сладко.

ягодимлечен шоколадшоколадбял шоколадчийзкейкшампанско
0 Коментар
0
FacebookTwitterGoogle +Pinterest
Рали
Рали

Казвам се Ралица и кулинарията е моето хоби. То се породи случайно с отварянето на магазина „Сладката къща“ Тази страст се оказа много силна и завладя живота ми на 100%. В този блог ще можем да се запознаем, ще обменяме информация и ще си помагаме. Кулинарията е един необятен свят, в който има място за всекиго.

Предишна публикация
Кексчета „Любов“ с ганаш
Следваща публикация
„Oreo“ къпкейк

МОЖЕ ДА ХАРЕСАТЕ ОЩЕ

Малинов чийзкейк

юни 3, 2015

Чийзкейк „Червено кадифе“ с малини, касис и първи...

октомври 21, 2014

„Oreo“ чийзкейк без печене

юни 30, 2014

Чийзкейк с ягоди

май 3, 2014

Шоколадов чийзкейк с бисквитки „Knoppers“

март 12, 2014

ОСТАВЕТЕ КОМЕНТАР Cancel Reply

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

За Мен

За Мен

Здравейте, казвам се Ралица на 28 години. През 2011 година отворих магазин „Сладката къща“ От тогава живота ми тръгна в съвсем различна посока. Да работя в този бранш е страхотно удоволствие. Срещам се с много и различни хора. Всеки ден научавам нещо ново. След магазина се появи и блога. Приготвянето на десерти се превърна в мое хоби и страст. Вярвам, че човек трябва постоянно да се учи и усъвършенства. През Април 2019 завърших интензивен курс за сладкар. С днешна дата продължавам да изучавам тайните на сладкарството и кулинарната фотография. Казвам Ви добре дошли в моето сладко кътче.

Категории

  • Модерни десерти
  • Торти
  • Мъфини и Къпкейкове
  • Тарталети
  • Чийзкейк
  • Закуски
  • Сладки и Бисквити
  • Кексове и Сладкиши
  • Безмесни
  • Салати
  • Супи
  • Предястия
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Консервиране
  • Охлаждащи рецепти
  • Великденски рецепти
  • Коледни рецепти
  • Полезно
  • Други

Популярни рецепти

  • 1

    Меденки с принт върху шоколад

    ноември 23, 2019
  • 2

    „Rainbow“ кексчета с чийзкейк глазура

    септември 22, 2014
  • 3

    Как да работим с трансферно фолио

    февруари 22, 2016
  • 4

    Къпкейкове с трицветна глазура

    май 9, 2016
  • 5

    Малинов сироп

    август 9, 2016
  • 6

    „Oreo“ чийзкейк без печене

    юни 30, 2014
Promotion Image

Последни статии

  • Къпкейкове „Червено кадифе“ с греяно вино

    ноември 21, 2022
  • Коледен кекс „Червено кадифе“

    ноември 13, 2022
  • Портокалов кейк

    декември 14, 2021

Бюлетин

Абонирайте се за бюлетина си за нови публикации, съвети и нови снимки.

Pinterest

INSTAGRAM SLIDER

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Flickr
  • Начало
  • Рецепти
  • За мен
  • Контакт


Нагоре