Тирамису

Много обичам  Тирамису, то май няма човек, който да не обича. С голям кеф го направих и сигурно затова ми се  и получи толкова добре. Разбира се направих две. Първото Тирамису замина още след 4-те часа в хладилника. А второто имаше фотосесия и сега ще Ви го представя 🙂

IMG_5201

 

Адаптирано от Кулинарно – в кухнята с Йоана

За бишкотите:

150 мл. силно кафе (Еспресо)

2 с.л захар

100 мл. вино Марсала

Докато кафето е още топло към него добавяте захарта. Когато то изстине добавяте и Марсалата – разбърквате и оставяте на страна.

За крема:

4 големи жълтъка

100 г. захар

120 мл. вино Марсала

400 г  маскарпоне

250 мл течна сметана

Жълтъците се разбиват заедно със захарта, до побеляване. Изсипват се в термоустойчив съд. На котлона сложете тенджера с вода и я оставете да заври. Над водата се слага съда с жълтъците. Към тях добавяте виното и разбърквате докато крема не се сгъсти, това отнема около 15-20 мин.

Щом крема се сгъсти веднага го махнете от водната баня и поставете купата в по-голяма със студена вода.Разбърквайте докато крема се охлади. Вече имате готов крем Забайон

В купата на миксера разбийте маскарпонето да стане гладко и към него добавете готовият крем Забайон. Разбъркайте внимателно с шпатула. Накрая добавете гъсто разбитата сметана и отново разбъркайте внимателно с шпатула.

За декорацията поръсете с какао.

IMG_5193

Сглобяването е лесно.

Потапяте бишкотите в кафето и редите в избраната от Вас форма. Върху тях слагате крем и отново повтаряте. Завършвате с крем. Сглобеното Тирамису трябва да престой в хладилника за най-малко 4 часа в хладилника.Когато е готово поръсвате с какао.

IMG_5211

Да Ви е сладко.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *