Продукти за порция от 12 броя еклери

12 броя Еклери

За пълнежния крем

1 пакет пудинг Ванилия (на Доктор Йоткер)

500 мл прясно мляко

3-4 с.л захар

1 шушулка Ванилия

3-4 с.л пудра захар

250 г маскарпоне

Направете пудинга както е по указанията на опаковката. Сместа от  пакетчета се разрежда с 4 супени лъжици мляко и 3-4 супени лъжици захар. Разбъркайте хубаво. В тенджера стоплете останалото мляко и към него добавете сместа. Разбъркайте докато се сгъсти. Щом махнете крема от котлона добавете семената от шушулката ванилия. Оставете готовия крем да се охлади.

В купата на миксера разбийте маскарпонето на гладък крем. Към него добавете пудра захарта.

Маскарпонето и пудинга трябва да са с една и съща температура. Когато температурите им се изравнят ги събирате в купата на миксера. Разбъркайте докато не получите гладък крем.

С готовият крем напълнете еклерите. За да не се виждат дупките от поша, правете малки дупки върху долната част на всеки еклер и от там пълнете.

За основата

100 мл сметана

Избийте сметана и я поставете в чиния като основа.

За шоколадовия сироп

Адаптиран от Sunshines Kitchen

86 гр. Натурален шоколад

25 гр. масло

25 гр. мед

Сложете всички съставки в съд подходящ за водна баня. На котлона сложете тенджера с вода и я оставете да заври. Над водата се слага съда с всички съставки и се разбърква, докато стане хомогенна смес. Когато шоколадовият сос поизстине изсипете 1/2 от него върху сметаната.

Готовите еклери наредете в чинията и върху тях изсипете и останалата час от шоколадовия сос. Гарнирайте с Филиран бадем .