Днес имам повод да Ви почерпя макар и виртуално. „Пекарната на Рали“ навършва своята първа година.
Реших да не правя торта нищо, че празнуваме рожден ден. Ще черпя с парче чийзкейк.
Надявам се да Ви хареса и да си го приготвите и Вие вкъщи.
За основата
227г безсолно масло
175г пудра захар
1 яйце на стайна температура
2с.л ванилов екстракт
400г брашно
Червена боя
Разбийте заедно маслото и захарта. Добавете яйцата и ванилията и разбъркайте добре.
Пресейте брашното и добавете към сместа малко по малко, докато добре поеме. Добавете боята. Когато видите, че е поело цялото брашно и сместа се отделя от стените на купата значи е готово.
Разточете цялата смес в тавата от фурна , за да получите една голяма маслена бисквита.
Печете около 15 минути в предварително загрята фурна на 170С.
След изпичането оставете бисквитата да изстине. След това я начупете на парченца и я направете на трохи с помощта на блендер. Готовите трохи смесете с около 60 г разтопено масло.
За блатовете Ф22
113 г меко масло
1 ч.ч захар
2 яйца
1 1/2 ч.ч брашно
2 с.л Ванилов екстракт
1/2 ч.л бакпулвер
1/4 ч.л сол
2/3 ч.ч студено прясно мляко
Червена боя
В купата на миксера сложете маслото и захарта. Когато хубаво са се смесили добавете яйцата едно по едно. Добавяте ванилията и боята.
В друга купа смесете брашното, бакпулвера и солта. Разбъркайте докато всички съставки се комбинират.
Към маслото почнете да добавяте сухите съставки и млякото като ги редувате.
Разбъркайте в продължение на около 1 минута, за да се смесят всички компоненти.
Добавете боята и разбъркайте за още около 1 минута.
В кръгла тава Ф18 изсипете получената смес печете за около 20 минути в предварително загрята фурна на 170С.
*От получената смес ще получите около 5-6 блата с дебелина около 1 см.
За пълнежа
3/4 ч.ч захар
750 г крема сирене
1/2 ч.ч кондензирано мляко
3 с.л царевично брашно
2 с.л пудра захар
2 яйца
2 жълтъка
50 г малини
Сложете в купата на миксера крема сиренето и захарта и разбъркайте до хубава кремообразна смес. Добавете кондензираното мляко, царевичното брашно, пудрата захар и разбъркайте за около 2-3 минути на средна скорост.
Добавете яйцата и жълтъците и отново разбъркайте до хомогенизиране.
За декориране
150г Крем „Шантили“
150 мл прясно мляко
Малини
Касис
Сглобяване
Във форма с падащо дъно Ф22 хубаво притиснете бисквитените трохи по дъното и стените на формата. След това изсипете около 1/3 от пълнежа върху него, поръсете половината от малините. Върху тях поставете един от блатовете. Повторете. Накрая изсипете и последната част от пълнежа. Печете чийзкейка около 45 минути в предварително загрята фурна на 170С.
Изпеченият и изстинал чийзкейк извадете от формата и с помощта на накрайник 1М направете розички от крема. Декорирайте с малини и касис.
Да Ви е сладко.
