Тази седмица в магазина получихме нови продукти на Dr oetker (може да ги видите тук ) Пълнежните кремове за мъфини много ми хареса и веднага почнах да мисля, какви точно да бъдат моите. Спрях се на шоколад и мента. Класика. Много вкусен шоколадов мъфин, с шоколадова сърцевина и ментова глазура.
Глазурата се оказа много сполучлива и една от любимите на Любо.
Винаги може да добавите друг аромат и цвят и да я направите по Вас вкус.
За около 14 кексчета
113 г меко масло
1 ч.ч захар
2 яйца
1 1/2 ч.ч брашно
3 с.л какао
1/2 ч.л бакпулвер
1/4 ч.л сол
2/3 ч.ч студено прясно мляко
В купата на миксера сложете маслото и захарта. Когато хубаво са се смесили добавете яйцата едно по едно.
В друга купа смесете брашното, бакпулвера, какаото и солта. Разбъркайте докато всички съставки се комбинират.
Към маслото почнете да добавяте сухите съставки и млякото като ги редувате.
Разбъркайте в продължение на около 1 минута, за да се смесят всички компоненти.
Сложете хартиените форми в тава за мъфини и ги напълнете до 3/4 от обема им.
Печете в предварително загрята фурма на 180 С за около 20 минути.
Готовите изпечени кексчета поставете на решетка за охлаждане .
За пълнежа
1 опаковка Пълнежен за мъфини – Шоколад
В центъра на всяко едно кексче, направете малка дупка с помощта на нож. Във всяко едно изстискайте по около 10-15 г от пълнежния крем.
За глазурата
3 белтъка
1/2 ч.ч захар
щипка сол
225 г масло (на стайна температура)
4-5 капки ментов аромат
Белтъците и захарта смесете заедно в съд подходящ за водна баня. При непрекъснато разбъркване върху водната баня, белтъците ще се сготвят, а захарта ще се разтопи. Сместа трябва да достигне 70С.
Когато захарта се е разтопила изсипете сместа в купата на миксера и разбърквате около 8 минути на средна скорост.
Постепенно почнете да добавяте маслото. Когато добавите и последното парче масло разбъркайте за още около 2-3 минути. Добавете ментовият аромат и боята. Разбъркайте а още около 1 минута.
Получената глазура сложете в пош с накрайник 1М .
Да Ви е сладко.
2 коментара
Здравейте, глазурата ми стане прекалено течна, може би защото маслото беше близо фо котлона и се беше разтопило. Има ли начин това нещо да се поправи или наново пак трябва всичко да правя ?
Здравей Александра, най-добре е да прибереш за 30 минути крема в хладилник. Така маслото ще се втвърди и няма да е толкова течен крема. Разбий го отново с миксер и декорирай.