Двойно шоколадови къпкейкове с ментова глазура

Тази седмица в магазина получихме нови продукти на Dr oetker (може да ги видите тук ) Пълнежните кремове за мъфини много ми хареса и веднага почнах да мисля, какви точно да бъдат моите. Спрях се на шоколад и мента. Класика. Много вкусен шоколадов мъфин, с шоколадова сърцевина и ментова глазура.

Глазурата се оказа много сполучлива и една от любимите на Любо.

Винаги може да добавите друг аромат и цвят и да я направите по Вас вкус.

IMG_8450

За около 14 кексчета 

113 г меко масло

1 ч.ч захар

2 яйца

1 1/2 ч.ч брашно

3 с.л какао

1/2 ч.л бакпулвер

1/4 ч.л сол

2/3 ч.ч студено прясно мляко

В купата на миксера сложете маслото и захарта. Когато хубаво са се смесили добавете яйцата едно по едно.

В друга купа смесете брашното, бакпулвера, какаото и солта. Разбъркайте докато всички съставки се комбинират.

Към маслото почнете да добавяте сухите съставки и млякото като ги редувате.

Разбъркайте в продължение на около 1 минута, за да се смесят всички компоненти.

Сложете хартиените форми в тава за мъфини и ги напълнете до 3/4 от обема им.

Печете в предварително загрята фурма на 180 С за около 20 минути.

Готовите изпечени кексчета поставете на решетка за охлаждане .

IMG_8459

За пълнежа

1 опаковка Пълнежен за мъфини – Шоколад

В центъра на всяко едно кексче, направете малка дупка с помощта на нож.  Във всяко едно изстискайте по около 10-15 г от пълнежния крем.

IMG_8441

За глазурата

3 белтъка

1/2 ч.ч захар

щипка сол

225 г масло (на стайна температура)

4-5 капки ментов аромат

Ментово зелена боя

Белтъците и захарта смесете заедно в съд подходящ за водна баня. При непрекъснато разбъркване върху водната баня, белтъците ще се сготвят, а захарта ще се разтопи. Сместа трябва да достигне 70С.

Когато захарта се е разтопила изсипете сместа в купата на миксера и разбърквате около 8 минути на средна скорост.

Постепенно почнете да добавяте маслото. Когато добавите и последното парче масло разбъркайте за още около 2-3 минути. Добавете ментовият аромат и боята. Разбъркайте а още около 1 минута.

Получената глазура сложете в пош с накрайник  .

IMG_8462

Да Ви е сладко.

2 коментара

  • Александра Попова казва:

    Здравейте, глазурата ми стане прекалено течна, може би защото маслото беше близо фо котлона и се беше разтопило. Има ли начин това нещо да се поправи или наново пак трябва всичко да правя ?

    • Ралица казва:

      Здравей Александра, най-добре е да прибереш за 30 минути крема в хладилник. Така маслото ще се втвърди и няма да е толкова течен крема. Разбий го отново с миксер и декорирай.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *