Коледен плодов кейк

Ето, че дойде и време за коледните рецепти. Първата която ще Ви покажа е за великолепен коледен плодов кейк. Това е една от най-вкусните коледни рецепти, която съм Ви показвала досега.

IMG_0113

За накисване

150 г захар

250 мл топла вода

125 мл бренди

100 сушени червени боровинки

100 г стафиди

100 г сушени кайсии

100 г сушени сини сливи

100 сушени смокини

100 г сурово кашу

 

Нарежете плодовете и ядките на ситно. Комбинирайте водата и захарта до пълното разтваряне на захарта. Добавете брендито и плодовете и разбъркайте хубаво. Цялата смес трябва да престой поне 2-3 седмици.

IMG_0101

320 г брашно

1 1/2 ч.л бакпулвер

1/2 ч.л сода

1/2 ч.л сол

1/4 ч.л млян карамфил

1/4 ч.л канела

1/2 ч.л мляно индийско орехче

310 г меко масло

310 г пудра захар

5 яйца

1 с.л ванилов екстракт

Кората на един лимон

Кората на един портокал

100 г орехи

3 с.л пудра захар

3 с.л лимонов сок

 

В голяма купа пресейте брашното, бакпулвера, содата, солта, карамфила, канелата и индийското орехче. Разделете белтъците от жълтъците. В купата на миксера комбинирайте маслото и пудрата захар. Когато получите пухкав крем, почнете да добавяте жълтъците. Добавете вече отцедените плодове и ядки. Разбъркайте на средна скорост за около 2 минути и след това добавете сухите съставки. Разбъркайте отново и след това добавете ванилията, лимоновата кора, портокаловата кора и орехите. Разбъркайте белтъците на меки връхчета и към тях добавете лимоновия сок и 3-те супени лъжици пудра захар. Почнете да добавяте белтъците постепенно към втората смес, като бъркате на ръка и внимавате да не падне обема на сместа. Готовата смес изсипете във форма за кекс и печете в предварително загрята фурна на 175С за около 1 час.  Охладеният кекс декорирайте по избор. Ето тук може видите различни захарни декорации.

IMG_0133

Да Ви есладко.

 

 

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *