Имах доста проблеми докато тази торта стане това, което виждате на снимкте. Теди е в период в който иска или да ме гледа какво правя или да ми помага. Общо взето да пипа всичко, което и аз. Аз й разрешавам и от тук започват проблемите. Голямо предизвикатество беше тази торта да я правя с болно дете вкъщи. Един път, че почни беше на крачка всичко да се прецака, след като крема ми се пресече. Вторият проблем беше заснеманото, защото едно малко пате искаше да хапне декорацията. Важното е, че накрая успях и резултата беше доста добър. На вкус тортата е експлозия от вкусове. Ако есентта имаше вкус, то това определено ще бъде тази торта.
За блатовете
220 гр брашно
1 1/2 ч.л бакпулвер
1 1/2 ч.л подправка за тиквен пай
1/2 ч.л сол
60 гр разтопено масло
60 мл олио
140 гр захар
140 гр кафява захар
220 гр пюре от тиква
2 яйца
В голяма купа комбинирайте брашнто, подправката за пая, бакпулвера и солта. В купата на миксера комбинирайте двата вида захар, разтопеното масло, олиото, тиквата и яйцата. Разбъркайте докато всички съставки се смясят напълно. Почнете да добавяте постепенно сухите съставки и накрая разбъркайте на средна скорост за около 3 минути. Готовата смес изсипете в тава с диаметър 25см и печете около 40-50 минути.
За масленият крем
3 белтъка
200 гр захар
350 гр масло
1 1/2 инстантно кафе разтворено в 2 ч.л топла вода
Белтъците и захарта поствете в купата на миксера и я сложете на водна баня. Разбърквайте с телена бъркалка до пълното разтопяване на захарта. След разтопяването на захарта върнете купата на стойката на миксера и разбърквайте на средна скорост до меренгът не стане твърд или докато купата не изстине. Около 5 до 10 минути. След това бавно почнете да добавяте кубчета меко масло. След като крема е поел всичкото масло добавете и разтворното и охладено кафе. Ако крема ви се струва течен, го поставете в хладилник за около 20 минути.
Сглобяване
Разрежете охладеният блат на три по малки. Почнете да сглобявате тортата в ринг като редубавте блат крем. Завършвате с блат. Приберете я в хладилник за около 30 минути да стегне и след това махтене ринга и я измажете с останалия крем. Декорирайте по избор.
