Съставки
За блатовете
- 500гр смес за зелен велвет
- 5бр големи яйца
- 150гр олио
- 120гр студена вода
За крема
- 250гр маскарпоне
- 250гр крема сирене
- 330мл сладкарска сметана
- 100гр пудра захар
- 1ч.л кардамон на прах
За боровинковиият слой
- 280гр замразени боровинки
- 12гр царевично нишесте
- 8гр желатин
- 50гр захар
- 48гр студена вода
За крема за измазване
- 150гр суха смес за Пухкав ванилов крем
- 100мл прясно мляко
Начин на приготвяне
За блатовете
Всички съставки се слагат в голяма купа и се разбиват с миксер. Получената смес се изсипва в манаслена форма с диаметър Ф20 и се пече в предварително загрята фурна на 170С
за 40-45 минути. Изпеченият и охладен блат се реже на три равни блата с дебелина около 2см.
За крема
В купа изсипете сметаната и я разбийте на меки връхчета. Комбинирайте в друга купа крема сиренето, маскарпонето, пудрта захар и кардамона. Когато се смесят добре
почнете да добавяте сметана на части, като внимателно разбърквате със силиконова шпатула. Когато всичко се е смесило добре, покрийте крема със свежо фолио и го приберете
в хладилник за 30 минути.
За боровинковиият слой
Пригответе два ринга с диаметър 14см. Всеки покрийте със свежо фолио от едната страна.
в купа накиснете желатина в студената вода. В друга купа смесете захарта, царевичното нишесте. Вмалка касерола сложете боровинките и ги варете до 35С. Добавете към тях бавно захарта и нишестете,
варете до 85С. Махнете от котлона и добавете накиснатият желатин. Разлейте пюрето в ринговете. Приберете във фризер за поне 24 часа.
За крема за измазване
В купа комбинирайте сухата смес и прясното мляко и разбийте до получаването на пухкав обемен крем.
Сгробяване
В ринг покрит с ацетатна лента за торта сложете един от блатовете. Сиропирайте го с прясно мляко, след това сложете част от крема с кардамон и върху него внимателно поставете един от боровинковите дискове.
След това сложете още малко крем, така че да скриете диска. Повторете тези стърки. Накрая сложете и последният блат и го сиропирайте. Прибирити тортата в хадилник за поне 2 часа.
Охладената торта извадете от ринга и измажете със крема за измазване и декорирайте по желание.
