Тези къпкейкове освен, че са много вкусни са и много идейни. Може да ги хапнете на работното си място, може да ги направите, когато искате да отидете на пикник.
За 27-30 кексчета стандартен размер
2 ч.ч захар
1 1/3 брашно
3/4 ч.ч какао
1 1/2 ч.л бакпулвер
1 1/2 ч.л сода за хляб
1 ч.л сол
2 яйца
1 ч.ч пълномаслено прясно мляко
1/2 ч.ч олио
2 с.л ванилов екстракт
1ч.ч гореща вода
В голяма купа смесете захарта, брашното, какаото, бакпулвера, содата и солта.
Разбъркайте хубаво сместа и към нея добавете яйцата, млякото и ванилията. Разбийте на средна скорост, за минута. Добавя се и горещата към получената вече смес. Тестото ще стане много рядко, като боза. Не се притеснявайте така трябва да бъде. Преместете сместа в съд с които ще ви е удобно да го налеете в хартиене форми за кексчета.
Печете кексчетата за 18-20 минути в предварително загрята фурна на 180 С. Готовите кексчета охладете върху метална решетка.
Ментова глазура
3/4 ч.ч безсолно масло
112 гр. крема сирене
4 ч.ч пудра захар
4-6 с.л сметана
1/2 ч.л ванилов екстракт
84 гр. настърган черен шоколад
3-4 капки аромат „Мента“
Зелена хранителна боя
Настъргайте шоколада и оставете настрана. В купата на миксера разбийте маслото, докато стане гладък крем. Добавете крема сиренето и продължете да разбивате докато стане гладка смес. Започнете добавянето на пудрата захар без да спирате миксера, след всяка добавена чаша пудра захар добавяйте и по една лъжица сметана. Ако прецените, че сметана е малко прибавете още 1-2 лъжици. Продължете разбъркването и добавете ванилията, ментата и боята. Продължете разбъркването за още 1 минута. След това добавете 2/3 от шоколада. С останалия шоколад след това декорирайте готовите къпкейкове.
След като кексчетата са изстинали и крема е готов, започнете сглобяването. Премахнете хартиените формички от кексчетата и срежете всяко едно на две.
В бурканче най-отдолу се слага една половина кексче след това крем. Хубаво е да бъдете пестеливи с крема, иначе при хапване ще се усещате само той. Добавяте още една половинка кексче и крем, и отново кексче – крем. Най-отгоре декорирайте с останалите стърготини шоколад.
Всеко едно бурканче след като е готово трябва да има три половини кексчета и три слоя крем.
Да Ви е сладко.
