В тази публикация ще Ви представя две еднакви торти с различна декорция. Две защото бяха за две прекрасни жени. Мама и майката на Любо бяха рожденнички на 17 Януари . Надявам се да Ви харесат, така както и на тях.
Имам универсална рецепта, която е изпитана не веднъж и е две в едно. Правите блатове за торта и мъфини с една и съща смес.
За блатовете
За 2 блата с размер 26 см
1 1/4 ч.ч брашно
1 1/4 ч.л бакпулвер
1/2 ч.л сода за хляб
1/2 ч.л сол
2 яйца
3/4 ч.ч захар
1 1/2 ч.л ванилова есенция
1/2 ч.ч олио
1/2 ч.ч мляко
1/2 ч.л лимонов сок
5 с.л какао
100 г Термоустойчив шоколад на капки
Загрейте фурната до 180 C.
В чаша сипете млякото и към него добавете лимоновия сок. Разбъркайте и оставете така за 5 минути.
В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера, содата,какаото и солта. Разбъркайте и оставете настрана. В купата на миксера добавете яйцата и разбъркайте за 10-20 сек. Добавете захарта и разбъркайте отново за 30 сек. Добавете ванилията и олиото и разбъркайте отново.
Намалете скороста на миксера и бавно добавете половината от сухата смес след това половината мляко, след това останала част от сухата смес и млякото. Разбъркайте до хомогенна смес.
Изсипете сместа в тава с падащо дъно и изпечете за около 30-35 минути.
За крема
(за двете торти)
2 пакета пудинг Ванилия (на Доктор Йоткер)
1 л прясно мляко
6-8 с.л захар
250 г масло
7-8 с.л пудра захар
500 г маскарпоне
Направете пудинга както е по указанията на опаковката. Сместа от двете пакетчета се разрежда с 8 супени лъжици мляко и 6-8 супени лъжици захар. Разбъркайте хубаво. В тенджера стоплете останалото мляко и към него добавете сместа. Разбъркайте докато се сгъсти. Предварително разредете желатина с вода. Щом махнете крема от котлота добавете желатина и семената от шушулката ванилия. Оставете готовия крем да се охлади.
В купата на миксера разбийте маслото на пухкав крем. Към него добавете пудра захарта.
Маслото и пудинга трябва да са с една и съща температура. Когато температурите им се изравнят ги изсипете в купата на миксера. Разбийте ги за около 1-2 минути на средна скорост и след това добавете маскарпонето към тях. Разбийрквайте докато не получите гладък крем.
Сглобете тортата и я оставете за около 20 минути в хладилника да стегне.
За декорация
За Ягодовата торта За Портокаловата торта
210 г черен шоколад 210 г черен шоколад
200 мл сметана 200 мл сметана
150 г Шоколадово криспи – Ягода 100 г Шоколадови къдрици – Оранж
Ягоди Парченца портокал
Ядлив брокат – Ягода Ядлив брокат – Оранж
Разтопете на водна баня 10 грама шоколад и в него потопете плодовете Оставете ги на лист хартия за печене и след 5 минути поръсете съвсем внимателно с ядливия брокат.
Кипнете сметаната и я добавете към шоколада. Разбърквайте докато шоколада не се разтопи напълно. Оставете сместа да се охлади.
Сложете тортата върху решетка, а под нея хартия за печене и излейте отгоре шоколадовата смес. С помоща на шпатула разнесете шоколада равномерно. Ако шоколада не е бил изстинал напълно изчакайте за още около 5 минути и след това декорирайте с Шоколадово криспи или Шоколадовите къдрици, след това добавете и плодовете.
Да Ви е сладко.
