За мъфините
1 1/4 ч.ч брашно
1 1/4 ч.л бакпулвер
1/2 ч.л сода за хляб
1/2 ч.л сол
2 яйца
3/4 ч.ч захар
1 1/2 ч.л ванилов екстракт
1/2 ч.ч олио
1/2 ч.ч мляко
1/2 ч.л лимонов сок
Загрейте фурната до 180 C.
В чаша сипете млякото и към него добавете лимоновия сок. Разбъркайте и оставете така за 5 минути.
В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера, содата и солта. Разбъркайте и оставете настрана. В купата на миксера добавете яйцата и разбъркайте за 10-20 сек. Добавете захарта и разбъркайте отново за 30 сек. Добавете ванилията и олиото и разбъркайте отново.
Намалете скороста на миксера и бавно добавете половината от сухата смес след това половината мляко, след това останала част от сухата смес и млякото. Разбъркайте до хомогенна смес.
Поставете хартиене форми в тава за мъфини и ги напълнете около 2/3 от обема.
Печете кексчетата в предварително загрята фурна за около 15-20 мин.
Извадете ги от фурната и ги оставете да се охладят напълно.
Докато кексчетата се пекат напрамете крема за глазурата.
Крем ганаш
200 г черен шоколад за топене
200 мл сладкарска сметана
30 мл алкохол или 4-5 капкиконцентриран аромат
Изсипете сметаната в малка касерола и я оставете на котлона докато кипне. Шоколада изсипете в друга купа и към него добавете кипналата сметана. Разбърквайте докато не се разтопи напълно. След като шоколада се е разтопил добавете алкохола или аромата. Оставете получената смес да се охлади напълно, като периодично разбърквате.
След като сместа се е охладила разбъркайте с миксера до получаване на пухкав шоколадов крем.
Готовият крем поставете в сладкарски пош с накрайник #1M .
Декорация
50 г Роял Айсинг
вода
Разбийте айсинга с водата до необходимата гъстота и добавете сладкарската боя.
Сложете сместа в сладкарски пош с накрайниг #2 . На хартиен лист нарисувайте различни фигурки. Сложете листа под пергаментов лист и с поша минете по контура им. Оставете ги да изсъхнат за около 2 часа за да не се начупват при отлепване.
Отлепете и декорирате кексчетата.
Да Ви е сладко.
