Продукти за порция от 12 броя еклери
12 броя Еклери
За пълнежния крем
1 пакет пудинг Ванилия (на Доктор Йоткер)
500 мл прясно мляко
3-4 с.л захар
1 ч.л екстракт ванилия
3-4 с.л пудра захар
250 г маскарпоне
Направете пудинга както е по указанията на опаковката. Сместа от пакетчета се разрежда с 4 супени лъжици мляко и 3-4 супени лъжици захар. Разбъркайте хубаво. В тенджера стоплете останалото мляко и към него добавете сместа. Разбъркайте докато се сгъсти. Щом махнете крема от котлона добавете семената от шушулката ванилия. Оставете готовия крем да се охлади.
В купата на миксера разбийте маскарпонето на гладък крем. Към него добавете пудра захарта.
Маскарпонето и пудинга трябва да са с една и съща температура. Когато температурите им се изравнят ги събирате в купата на миксера. Разбъркайте докато не получите гладък крем.
С готовият крем напълнете еклерите. За да не се виждат дупките от поша, правете малки дупки върху долната част на всеки еклер и от там пълнете.
За основата
100 мл сметана
Избийте сметана и я поставете в чиния като основа.
За шоколадовия сироп
Адаптиран от Sunshines Kitchen
86 гр. Натурален шоколад
25 гр. масло
25 гр. мед
Сложете всички съставки в съд подходящ за водна баня. На котлона сложете тенджера с вода и я оставете да заври. Над водата се слага съда с всички съставки и се разбърква, докато стане хомогенна смес. Когато шоколадовият сос поизстине изсипете 1/2 от него върху сметаната.
Готовите еклери наредете в чинията и върху тях изсипете и останалата час от шоколадовия сос. Гарнирайте с Филиран бадем .
Да Ви е сладко.
