Днес Ви представям една много специална торта. Тя е за рожденият ден на моят любим дядо.
Много й се старах, не че когато правя други торти или десерти не се старая, но както казах това е специална торта. Дълго време се чудех каква да бъде тортата. Представях си я точно такава – Шоколадова и с много плодове. Почнах едно мислене, какъв блат, какъв крем, да е лекичка…
Мисля, че се получи много добре и като вкус и на външен вид.
За блатовете – Ф24
(това са съставките за 1 блат)
3 яйца
80 г захар
90 г брашно
1 с.л какао
1 с.л вода
1 с.л меко масло
Разбийте яйцата и захарта, до светъл пухкав крем (около 5 минути). Към тях добавете водата и маслото. Смесете брашното и какаото и ги пресейте, след това ги дабавете към сместа. Разбърквайте на бавна скорост докато се смесят всички компоненти.
Готовата смес изсипене в тава с бадащо дъно с размер 24 см. Печете около 14-15 минути в предварително загрята фурна на 170 С. Повторете всичко и изпечете още един блат. Готовите блатове се охлаждат.
За шоколадовият мус
адаптирано от Sunshine’s Kitchen
200г черен шоколад
200г млечен шоколад
400мл сладкарска сметана
3 жълтъка
3 белтъка
Кипвате сметана и я изсипвате при двата вида шоколад. Оставете сместа за около 1-2 минути за да се изравнят температурите и след това почнете да разбърквате, докато шоколада не се разтопи напълно. Охладеният крем оставете да се охлади на стайна температура.
Жълтъците се разбиват на водна баня и се добавт към още топлият шоколадов крем. Охладеният шоколадов крем се слага в хладилник за около 1 час, за да стегне.
Белтъците разбивате на сняг със щипка сол на водна баня. 1/3 от бертъците се добавя към стегналият ганаж и се разбърква внимателно, постепенно добавяте и останалата част от белтъците.
Готовият мус се прибира в хладилника за около 30 минути.
За ягодовото желе
500 г ягоди
1 пакет „Ягодов кисел“ от Лидл
Кипнете около 400 мл вода и към не добавете кисела. Добавете захар на вкус и оставете се сгъсти.
Нарежете ягодите на едри парчета.
За сиропиране
30 мл шоколадов ликьор
10 мл вода
За шоколадовата заливка
100г черен шоколад
1 пълна супена лъжица масло
6-7 сл. прясно мляко
Сглобяване
Върху подложка сложете ринг в дъното на който поставете един от вече сиропираните блатове.
Върху него нанесете шоколадовият мус. Следват ягодите, наредете ги върху муса. Върху тях изсипете вече стегналото желе. Върху желето поставете и вторият сиропиран блат.
Сложете тортата в хладилника за 1-2 часа докато стегне.
Когато я извадите премахнете ринга и я полейте с вече охладената шоколадовата заливка. Декорирайте обилна със сезонни плодове.
Да Ви е сладко.
2 коментара
Съществува ли все още този ягодов кисел в Лидъл, тъй като ми се иска да направя тортата, за първата годишнина от сватбата ми? Благодаря!
Здравейте, не съм го срещала скоро. В ХИТ продават смес за желе на Йоткер. А в Кауфланд съм виждала суха смес за желе. Може да замените с едно от двете.