Това ми е първият хляб. Все се страхувах дали ще се справя с приготвянето на какъвто и да е хляб. Но когато видях снимка на подобен хляб реших, че ще се престраша. Хляба стана наистина вкусен.
В момента в който си казах, че се получи голям хляб, той свърши. Може да го разделите и да си изпечете питки за бургери.
За кваса
90 г брашно
55 г хладка вода
7 г суха мая
1 с.л захар
1 ч.л сол
В купа изсипете водата, маята и захарта. Разбъркайте до пълното разтваряне на маята и оставете за 5 минути, да шупне. След това добавете останалите продукти. Смесете всичко хубаво. След това оставете на топло за около 10-15 минути да удвои обема си.
За хляба
квас
450 г брашно
100 г топла вода
230 г топло мляко
2 с.л захар
2 с.л олио
2 ч.л сол
Квасът сложете в купата на миксера и към него добавете водата, млякото и захарта. Разбъркайте внимателно докато не се смесят хубаво. След това добавете олиото, солта и постепенно брашното. Разбъркайте в миксера докато тестото не се отлепи напълно от стените на купата.
Готово тесто извадете от купата и размесете за около 4 минути върху набрашнен плот, до получаване на меко и еластично.
Оформете на топка и сложете в намаслена купа за около 1 час да втаса.
Когато тестото втаса го извадете от купата и го размесете още малко. Оформете на топка и го поставете върху тавата, в която ще го печете. Покрийте го с фолио и го оставете за още 15 минути. През това време пригответе глазурата.
За глазурата
7 г мая
75 мл топла вода
1 с.л захар
1 с.л олио
2 ч.л сол
120 г оризово брашно
Смесете всички съставки в голяма купа . Консистенцията трябва да бъде като гъста сметана.
оставете и тази смес за 15 минути. След това с помощта на четка намажете хляба с глазурата.
Печете хляба 50-60 минути в предварително загрята фурна на 200 С. На дъното на фурната сложете съд със студена вода.
Моята фурна беше доста силна и след 30 минути сложих фолио върху хляба за да не изгори.
Да Ви е сладко.
