За основата
50 г бадемово брашно
150 г брашно
3 с.л захар
1/4 ч.л сол
8 с.л студено масло
2 с.л студена вода
Бадемовото брашно запечете до златисто в сух тиган. Когато е готово го оставете да се охлади напълно. В купа смесете брашното, бадемовото брашно, захарта и солта. Към сместа добавете и студеното масло нарязано на кубчета. Добавете и студената вода. С пръсти почнете да втривате маслото в сухата смес, до получаването на тесто. Готовото тесто увийте в свежо фолио и го сложете в хладилника за 15-20 минути. Охладеното тесто разточете между два листа хартия за печене и поставете върху предварително намаслена тава за тарт с падащо дъно. Поставете формата за около 15 минути в хладилника. Покрийте тестото с хартия за печене и върху нея изсипете топчета за печене. Печете на 190С за около 40 минити. Между 15-та и 20-та минута премахнете топчетата и хартията за печене.
За глазурата
1 праскова
Кората на един лимон
Сока на един лимон
2/3 ч.ч захар
1/2 ч.ч. вода
Прасковата обелете и нарежете на кубчета и сложете в касерола с всички останали продукти. Варете на слаб огън около 20-30 минути, до получаването на гъсно желе.
Прецедете докато още е топло.
За пълнежа
230 г крема сирене
230 г маскарпоне
1/3 ч.ч захар
3/4 ч.ч малини
В купата на миксера комбинирайте всички съставки до получаването на пухкав крем.
За декориране
4 праскови
Бадеми
Малини
Крема изсипете в охладената вече тарталета. Нарежете малините на тънки ленти и почнете да ги редите в кръг. С четка внимателно намажете прасковите с охладеното желе.
Поръсете с малини и парченца бадеми.
Да Ви е сладко.
