Ябълкова торта с мед и канела

На 26 Септември се проведоха първите годишни награди за кулинарни блогове на Блоговодител. Събитието се проведе в Метро Академия, където Илиян и Иво се бяха погрижили да ни накарат да се откъснем за секунда от забързаното си ежедневие и да се отдадем на нещо много приятно.

 Имах огромната отговорност  да направя тортата за събитието, с която да се почерпим след като наградите бъдат раздадени.  Аз я правих точно три пъти миналата седмица, за да намеря най-доброто съотношение на продуктите. Пък и не бих направила торта за събитие, на което ще присъстват кулинари, без да направя поне една пробна торта…   Тайнично наблюдавах как парчетата торта изчезват от чинийте и няма да скрия, че ми стана много драго. 🙂 Сега бързо ви пиша рецептата и ви пожелавам усмихнат вторник! 🙂

За блата

150 г мед

3 яйца

2 с.л захар

Кората на половин лимон

1 ч.л ванилова захар

1 ч.л канела

50 г бадемово брашно

100 г брашно

1 ч.л бакпулвер

Разделете белтъците и жълтъците. Към жълтиците на тънка струя  добавете разтопения мед при непрекъстато бъркане. Белтъците разбъркайте заедно със захарта на меки връхчета. След това към тях добавете ваниловата захар  и канелата. Накрая към белтъците почнете да добавяте жълтъците, брашното и бадемовото брашно като ги редувате и след всяко внимателно разбърквате с шпатула. Много е важно да разбърквате бавно, за да не падне обема на белтъците. Готовата смес изсипвате в тава 25см и печете около 20 минути в предварително загрята фурна на 170С.

За пълнежа

1 кг ябълки

6 с.л мед

Сока на един лимон

Обелете и почистете ябълките. Нарежете ги на кубчета и ги разбъкайте с лимоновия сок. Сокът ще предпази ябълките от потъмняване. Меда разтопете в тиган и след това добавете към него ябълките. Периодично разбърквайте ябълките, те трябва да омекнат напълно.

За крема

400 мл сметана

180 г кондензирано мляко

10 г желатин на лист

Желатина накиснете в 50 мл топла вода. Разбийте сметаната на меки връхчета и към нея  добавете кондензираното мляко. Когато желатина е омекнал го разтопете на водна баня, след това го прибавете към крема и отново разбъркайте.

Сглобяване

Във вътрешната страна на ринг сложете ацетатна лента и след това поставете охладения блат. Надупчете го с вилица и го сиропирайте със сиропа от ябълките. Следващият слой е от ябълки, като ги нанесете равномерно. Накрая добавете и слоя крем и оставете тортата в хладилника за няколко часа. Тортата съм я декорирала с настърган шоколад, едри парченца бял шоколад, резенчета ябълка,парченца бадеми разбъркани с канела и канела на пръчка.

Да Ви е сладко!