В по-голямата част от рецептите, които са публикувани в блога присъства винаги 1 чаена лъжичка ванилов екстракт. Винаги съм ви слагала препратка към ваниловия екстракт, който се предлага в Сладката Къща. Днес ще ви покажа как да си направите домашен ванилов екстракт. Трябва да знаете, че няма веднага да имате готов за употреба ванилов екстракт. Нужни са мининум 3-4 месеца, за да може екстракта ви да бъде готов. Хубавото е, че след като минат тези 3-4 месеца, изваждате ваниловите шушулки и с тях можете да си направите и ванилова захар.
За съжаление в България ваниловите шушулки са много скъпи, но в ebay има голямо разнообразие от тях на доста добри цени. Ето тук може да си изберете и да си поръчате.
Ванилов екстракт
(За 1 бутилка от 200мл)
200 мл качествена водка
28 г ванилови шушулки
С помощта на нож разрежете всяка една шушулка на две (снимка 2) и отново с ножа отстранете всички семена. Семената и шушулките поставете в буркан и след това залейте с водката (снимка 3). Буркана сложете в тъмен шкаф и когато се сетите го разклащайте. Екстракта трябва да престои мининум 3-4 месеца преди да стане готов. Когато е готов премахнете всички шушулки и внимателно отстранете с нож събраните по тях семена (снимка 4). Прецедете готовият екстракт и го изсипете в подходящи бутилки. Ако не успеете да намерите тъмни бутилки, отново съхранявайте екстракта в тъмен шкаф.
Очаквайте следващата публикация за домашен портокалов и лимонов ексракт.
