Ето, че дойде и време за коледните рецепти. Първата която ще Ви покажа е за великолепен коледен плодов кейк. Това е една от най-вкусните коледни рецепти, която съм Ви показвала досега.
За накисване
150 г захар
250 мл топла вода
125 мл бренди
100 сушени червени боровинки
100 г стафиди
100 г сушени кайсии
100 г сушени сини сливи
100 сушени смокини
100 г сурово кашу
Нарежете плодовете и ядките на ситно. Комбинирайте водата и захарта до пълното разтваряне на захарта. Добавете брендито и плодовете и разбъркайте хубаво. Цялата смес трябва да престой поне 2-3 седмици.
320 г брашно
1 1/2 ч.л бакпулвер
1/2 ч.л сода
1/2 ч.л сол
1/4 ч.л млян карамфил
1/4 ч.л канела
1/2 ч.л мляно индийско орехче
310 г меко масло
310 г пудра захар
5 яйца
1 с.л ванилов екстракт
Кората на един лимон
Кората на един портокал
100 г орехи
3 с.л пудра захар
3 с.л лимонов сок
В голяма купа пресейте брашното, бакпулвера, содата, солта, карамфила, канелата и индийското орехче. Разделете белтъците от жълтъците. В купата на миксера комбинирайте маслото и пудрата захар. Когато получите пухкав крем, почнете да добавяте жълтъците. Добавете вече отцедените плодове и ядки. Разбъркайте на средна скорост за около 2 минути и след това добавете сухите съставки. Разбъркайте отново и след това добавете ванилията, лимоновата кора, портокаловата кора и орехите. Разбъркайте белтъците на меки връхчета и към тях добавете лимоновия сок и 3-те супени лъжици пудра захар. Почнете да добавяте белтъците постепенно към втората смес, като бъркате на ръка и внимавате да не падне обема на сместа. Готовата смес изсипете във форма за кекс и печете в предварително загрята фурна на 175С за около 1 час. Охладеният кекс декорирайте по избор. Ето тук може видите различни захарни декорации.
Да Ви есладко.
