Кокосова торта с ягоди

За блата

6 яйца

170 г захар

1/2 ч.л Ванилов екстракт

170 г брашно

1 ч.л сода за хляб

150 г кокосови стърготини

Разделете белтъците от жълтъците. Белтъците разбийте на меки връхчета и към тях добавете половината  захар. Бъркайте до получаване на лъскава смес.

В друга купа разбийте жълтъците с останала захар. Добавете към тях вече разбитите белтъци.

Пресейте брашното и содата за хляб и ги добавете към сместа.Накрая добавете и кокосовите стърготини. Печете в тава Ф20 за около 40 минути в предварително загрята фурна на 160С.  Готовия и охладен блат се разрязва на 3 или 4 отделни.

За сиропиране

150 г ягоди

8-10 с.л вода

Пасирайте ягодите и водата до получавяне на сироп.

За крема

250 г сладкарска сметана

250 г маскарпоне

3-4 с.л пудра захар

100 г ягоди

Разбийте сметаната на меки връхчета и към нея добавете маскарпонето и пудрата захар. Когато всички съставки се смесят добре добавете нарязаните на кубчета ягоди.

Сглобяване

В ринг почнете да сглобявате тортата. Всеки един блат сиропирайте с около 5 с.л от  ягодовият сироп. Върху него сложете от крема. Когато тортата е сгробена измаже леко с останалият крем и поръсите с леко запечен кокос.

Да Ви е сладко.