За блата
375 гр брашно
1/2 с.л сол
3 с.л бакпулвер
230 гр масло
340 гр захар
5 яйца
2 с.л ванилия
250 мл прясно мляко
В купа пресейте брашното, бакпулвера и солта. В друга купа смесете маслото и захарта, разбърквайте до хомогенност. Добавете яйцата едно по едно и накрая добавете ванилията. Постепенно почнете да добавяте сместа от брашното като редувате с мляко. Сместа изсипете в тава 25 см и печете за около 45 мин на 180С.
За малиновия сос
700 гр пресни малини
140 гр захар
30 мл вода
1 с.л лимонов сок
В касерола сложете малините, захарта, водата и сока от лимона. Варете за около 20-30 мин, докато се сгъсти и оставете да се охлади накрая. Соса претрийте през цедка, за да отсраните семките от малините.
За крема
500 гр маскарпоне
560 гр сметана
100 гр пудра захар
2 с.л ванилия
С микрес разбийте до гладкост маскарпонето, пудрата захар и ванилията. В друга купа разбийте сметаната на трърди връхчета. Внимателно с шпатула добавете сметаната към сместа от маскарпоне. Готовият крем приберете в хладилика за около 30 минути.
Сглобяване на тортата
Разделете изпеченият блат на три равни блата. На първия блат сложете слой малинов сос след това крем. Повторете и върху стория блат. Върху последния блат сложете само крем. Декорирайте с пресни малини и мента.
