Рецепта за целувките
4 бр белтъка
250 гр захар
100 гр пудра захар
Белтъците и захарта поставете в купата на миксера и я сложете на водна баня. Разбърквайте с телена бъркалка до пълното разтопяване на захарта. След разтопяването на захарта върнете купата на стойката на миксера и разбъркайте на средна скорост докато меренгът не стане твърд или докато купата не изстине. Около 5 до 10 минути. След това бавно почнете да добавяте на части пресятата пудра захар. Пудрата захар трябва да я разбъркате на ръка със силиконова шпатула. Идеята е да не се отнеме от обема на вече разбитите белтъци. След като вече сместа за целувките е готова е ред на шприцирането. Шпицовате гнезна с диаметър около 6-7 см. Печете за около 60-70 минути в предварително загрята фурна на 120С
За крема
150 мл студена сладкарска сметана
50 гр пудра захар
Сметаната започете да разбивате в изстудена купа. Добавете и пудрата захар. Разбърквайте до пълното разтваряне на пудрата захар.
За малиновият сироп
250 гр пресни малини
50 гр захар
2 с.л вода
Всички съставки смесете в малка касерола и оставете на среден огън до кипване на сместа.
Претрийте през цедка за да отстраните семките от малините.
Сглобяване
Готовото целувчено гнездо напълнете със сметановият крем. Отгоре наредете пресни плодове и накрая посипете с малиновият сироп.
