Рецепта за целувките
- 4 белтъка
- 250 гр захар
- 100 гр пудра захар
- 30 гр млечен шоколад (за слепване)
Белтъците и захарта поставете в купата на миксера и я сложете на водна баня. Разбъркайте с телена бъркалка до пълното разтопяване на захарта. След разтопяването на захарта върнете купата на стойката на миксера и разбъркайте на средна скорост, докато меренгът не стане твърд или докато купата не изстине-около 5 до 10 минути. След това бавно започнете да добавяте на части пресятата пудра захар. Пудрата захар трябва да разбъркате на ръка със силиконова шпатула, за да не се отнема от обема на вече разбитите белтъци. С пош и накрайник 2А направете пънчетата и шапчицата на гъбките. Може да видите как, на снимките по-долу. Печете в предварително загрята фурна на 90 С. Печете за минимум 80 минути. Изпечените и охладени целувки поръсете с какао. В шапчиците направете малки дупчици с помощта на клечка за зъби. Разтопете шоколада на водна баня.Намажете шапчицата с шоколада и залепете пънчето. Оставете гъбките обърнати, докато шоколадът се стегне напълно.
