Пекарната на Рали
  • Начало
  • Рецепти
  • За мен
  • Контакт
  • Начало
  • Рецепти
  • За мен
  • Контакт

Пекарната на Рали

Коледни рецепти

Коледна кутия с бисквитки 2021

от Рали декември 10, 2021
Автор Рали декември 10, 2021
Коледна кутия с бисквитки 2021
Брауни бисквитки с портокал

Съставки

  • 150гр брашно
  • 20гр какао
  • 1ч.л бакпулвер
  • щипка сол
  • 170гр черен шоколад
  • 1ч.л ванилов екстракт
  • 50гр кафява захар
  • 50гр захар
  • Кората от един портокал
  • 2бр големи яйца
  • 2с.л портокалов сок
  • 200гр шоколад портокал (Lindt Excellence)

Начин на приготвяне

В купа смесете брашното, какаото, бакпулвера и солта.
Но водна баня разтопете натуралниятшоколад и маслото. Когато напълно са се разтопили към тях добавете ванилията, захарта и портокаловата кора.
Добавете яйцата едно по едно, като след всяко разбърквайте до пълното му смесване с останалите съставки. Накрая добавете и портокаловият сок.
Добавете сухите съставки към мокрите и разбъркайте внимателно до пълното им хомогенизиране.
Нарежете портокаловият шоколад и добавете към сместа. С помоща на лъжица за сладолед оформете топки и ги поставете върху тава покрита с хартия за печене.
Печете в загрята фурна на 160С за около 16 до 19 минути.

Напукани шоколадови бисквитки

Съставки

  • 120гр какао
  • 280гр брашно
  • 20гр бакпулвер
  • 1/4 ч.л сол
  • 80гр меко масло
  • 300гр захар
  • 2ч.л ванилов екстракт
  • 4бр яйца
  • 50гр пудра захар

Начин на приготвяне

В купа смесете брашното, какаото, бакпулвера и солта. Маслото, захарта и ванилията сложете в голяма купа и разбийте с миксер до получаване на мек крем.
Почнете да добавяте яйцата едно по едно, като след всяко разбърквайте до пълното му смесване с останалите съставки. Добавете сухите съставки и разбъркайте на ниска скорост.
Покрийте купата със свежо фолио и оставете тестото за 1 час в хладилник. От охладеното тесто оформете топки и ги оваляйте в пудрата захар.
Печете в предварително загрята фурна 180С за около 15 минути.

Бисквитки със солен карамел

Съставки
Продукти за бисквитките

  • 420гр брашно
  • 1/2 ч.л сол
  • 1/4 ч.л сода за хляб
  • 1/4 крем тартар
  • 120гр меко масло
  • 80мл слънчогледово олио
  • 140гр кафява захар
  • 50гр пудра захар
  • 1бр голямо яйце
  • 1 с.л прясно мляко
  • 1 ч.л ванилов екстракт

Продукти за соленият карамел

  • 150гр захар
  • 70гр глюкова
  • 130гр сметана
  • 180гр масло
  • 1ч.л ванилов екстракт

Начин на приготвяне

На бисквитките
В купа смесете брашното,солта, содата за хляб и крем тартара. В по-голяма купа разбийте маслото, олиото, кафявата захар и пудрата захар до гладкост.
Добавете яйцето, млякото и ванилията и разбърквайте докато се комбинират. Постепенно добавете и сухите съставки. С ръце оформете топки от готовото тесто
и с помощта на мерителна лъжичка или с дъното на малка чашка. Печете ги в предварително загрята фурна на 180С за около 8 до 10 минути. Визуално ще изглеждад недопечени,
но не се притеснявайте готови са. Извадете ги от фурната и ги оставете да починат 10-тина минути. В пош сложете соленият карамел и напълнете кухините в бисквитките.
Поръсете със малко едра сол.

На карамела
В асерола сложете захарта и глюкозата и се разтопяват, без да се довеждат до кипене.
Сметана се сгорешява и се добавя към захарната смес. Когато получената смес стигне  температура около 60С се добавят маслото и след това ванилията.
Готовият карамел се изчаквада се охлади напълно преди да го използвате. След като се е охладил напълно го сложете в пош и запълнете бисквитките.
Накрая пъръсете карамела с малко едра сол.

Коледни шприц бисквитки

Съставки

  • 450 гр брашно
  • 1 с.л бакпулвер
  • 350 гр меко масло
  • 220 гр захар
  • 1 яйце
  • 1 с.л ванилия
  • 2 с.л прясно мляко

Начин на приготвяне

В купата на миксера разъркайте маслото и захарта, до получаването на пухкава и светла смес. Добавете яйцето, ванилията и млякото. Разбъркайте до пълното им комбиниране. Добавете пресятото брашно и бакпулвера.
Разбърквайте докато сместа не поеме напълно цялото брашно.Оцветете по желание част от тесто и го поставете в преса. Намазнена тавата преди да започнете да пресовате бисквитките.
Печете в предвавително загрята фурна на 170С за около 10 минути. Декорирайте по Ваш избор.

Линцер сладки

Съставки

  • 250 гр брашно
  • 100 гр бадемово брашно
  • 200 гр масло на стайна температура
  • 115 гр захар
  • 1 яйце
  • 1/2 ч.л сол
  • 1/2 ч.л бакпулвер
  • 1/2 ч.л ванилов екстракт
  • 1/4 ч.л канела
  • 250 гр сладко от малини за слепване

Начин на приготвяне

В сух тиган запечете до златисто бадемовото брашно. В купа пресейте брашното,бакпулвера, солта и канелата. В купата на миксера комбинирайте мекото масло и захарта, до получаване на пухкав крем.
Към маслената смес добавете яйцето и ванилията. Разбъркайте около 3 минути. Добавете и сухите съставки на два пъти. След всяко добавяне бъркайте до пълното усвояване на съставките.
Готовото тесто разделете на две и увийте в свежо фолио. Приберете в хладилник за един час. На набрашнена повърхност или върху хартия за печене разточете тесто с дебелина около 5мм и изрежете с резците.
Печете сладките в предварително загрята фурна на 175С за около 10 минути.
Охладените бисквитки намажете със сладкото и слепете. Поръсете слепените сладки с пудра захар.

Маслени бисквитки

Съставки

За бисквитките

  • 230гр меко масло
  • 150гр захар
  • 1бр жълтък
  • 2с.л ванилов екстракт
  • 270гр брашно

За шоколада

  • 170гр черен шоколад
  • 2 с.л олио

Начин на приготвяне

В голяма купа комбинирайте маслото и захарта до получаване на пухкав крем. Добавете жълтъка, ванилията и солта. Разбъркайте добре.
Постепенно добавете брашното. Готовото тесто сложете в пош с голям накрайник (#S/F13 – Decora), оформете бисквитките. Печете в предварително
загрята фурна на 190С за около 10-12 минути.
Разтопете шоколада и към него добавете олиото. Охладените бисквитки потопете в шоколада и декорирайте по избор.

Карамелени тюрфели с лиофилизирани боровинки

Съставки

  • 150гр Карамелен шоколад Амбър
  • 75гр сметана
  • 10гр глюкоза

Начин на приготвяне

Загрейте сметаната и глюкозата без да стигат до кипене. Изсипете ги върху вече разтопеният шоколад около 45С. Разбъркайте със силиконова
шпатула внимателно до хомогенност. Изсипете ганаша в тесен съд и го покрийте със свежо фолио. Оставете го на стайна температура за една нощ.
Оформете малки топчета от ганаша и ги оваляйте в лиофилизираните къпини.

Немска коледна бисквитка – Pfeffernüsse

Съставки

За бисквитките

  • 325гр брашно
  • 1 ч.л сол
  • 1ч.л канела на прах
  • 3/4 ч.л кардамон на прах
  • 1/2 ч.л джинджифилна прах
  • 1/2 ч.л смлян бял пипер
  • 1/2 ч.л бахар на прах
  • 1/4 ч.л индийско орехче на прах
  • 30гр бадемово брашно
  • 60гр захаросан джинджифил
  • 1бр голямо яйце
  • 2 с.л мляко
  • 115гр меласа
  • 115гр мед
  • 55гр кафява захар
  • 30гр меко масло
  • 1 ч.л сода за хляб

За глазура

  • 270гр пудра захар
  • 1 1/2 с.л гореща вода
  • 2 с.л лимонов сок

Начин на приготвяне

На бисквитките

В купа комбинирайте брашното, солта, подправките и бадемовото брашно. Добавете захаросаният джинджифил и разбъркайте. В малка купа разбийте яйцето и прясното мляко. В малка касерола комбинирайте меласата, меда, кафявата захар и маслото. Загрейте като разбърквате от време на време докато захарта се разтвори. Свалете от котлона и добавете содата. Разбъркайте докато всичко се комбинира. Изсипите топлата смес в брашнената смес докато поеме по-голямата част от нея. Добавете сместа от яйцето и млякото и разбъркайте с дървена бъркалка, докато се смеси. Охладете сместа за 30 минути. Оформете малки топки от тестото и ги печете в предварително загрята фурна на 190С за около 9-12 минути.

На глазурата

В дълбока купа комбинирайте всички съставки, докато се смесят хубаво. Охладените бисквитки потопете в глазурата и оставете
върху решетка за охлаждане, докато глазурата стегне.

Бисквитки Ментово бастунче

Съставки

  • 230гр меко масло
  • 300гр захар
  • 1/2 ч.л крем тартар
  • 1бр яйце
  • 1 ч.л ванилов екстракт
  • 420гр брашно
  • 1 ч.л бакпулвер
  • Червена гел боя

Начин на приготвяне

Маслото разбийте с миксер за около 2 минути. Добавете захарта и крем тартара. Увеличете скороста на миксера и разбъркайте за около 3 минути,
докато сместа стане пухкава.
Добавете яйцето и след това ванилията. Намалете скороста на миксера и почнете да добавяте сухите съставки.
Разделете сместа на две и към едната половина добавете червена боя. Приберете двете теста в хладилник за 1 час.
Извадете тестото от хладилника и направете два еднакви фитила от двата вида тесто. Усучете двата фитила заедно, за да направите захарно бастунче.
Печете в предварително загрята фурна на 170С за около 10 минути.

Пчелна пита
  • 300гр захар
  • 120гр мед
  • 2с.л мед
  • 125мл студена вода
  • 1 1/2 ч.л сода за хляб

Начин на приготвяне
Първо подгответе тавата в която ще излеете готовата смес. Покрийте тавичка около 24х24см с хартия за печене.
Захарта, меда и студената вода сложете в касерола на слаб огън. Разбърквайте периодично докато захарта се разтопи.
Увеличете котлона до средна сила, докато сместа заври без да разбърквате и оставете така за около 2-3 минути. Махнете касеролата от котлона, изчакайте мехурчетата
да се успокоят. Добавете пресятата сода и бързо разбъркайте. Излейте сместа в тавичката и оставете да се охлади за 3 часа.
Разрежете или начупете пчелната пита.

шприц бисквиткипортокалбраунимеденкичерен шоколадбисквиткикарамелминцернапуанинапукани бисквиткисолен карамелтюрфеликарамелен шоколадборовенкилиофилизирани боровинкинемски коледни бисквиткиментово бастунчепчелна пита
0 Коментар
0
FacebookTwitterGoogle +Pinterest
Рали
Рали

Казвам се Ралица и кулинарията е моето хоби. То се породи случайно с отварянето на магазина „Сладката къща“ Тази страст се оказа много силна и завладя живота ми на 100%. В този блог ще можем да се запознаем, ще обменяме информация и ще си помагаме. Кулинарията е един необятен свят, в който има място за всекиго.

Предишна публикация
Как да темперираме шоколад в домашни условия
Следваща публикация
Коледна торта с шамфъстък, боровинка и кардамон

МОЖЕ ДА ХАРЕСАТЕ ОЩЕ

Къпкейкове „Червено кадифе“ с греяно вино

ноември 21, 2022

Коледен кекс „Червено кадифе“

ноември 13, 2022

Портокалов кейк

декември 14, 2021

Маслени бисквитки с шоколад

декември 12, 2021

Коледна торта с шамфъстък, боровинка и кардамон

декември 11, 2021

Коледна торта „Медовик“

декември 17, 2020

Коледен бананов кейк

декември 7, 2020

Джинджифилови мъфини с шоколадов маслен крем

ноември 28, 2020

Линцер сладки

декември 30, 2019

Торта – Елха

декември 23, 2019

ОСТАВЕТЕ КОМЕНТАР Cancel Reply

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

За Мен

За Мен

Здравейте, казвам се Ралица на 28 години. През 2011 година отворих магазин „Сладката къща“ От тогава живота ми тръгна в съвсем различна посока. Да работя в този бранш е страхотно удоволствие. Срещам се с много и различни хора. Всеки ден научавам нещо ново. След магазина се появи и блога. Приготвянето на десерти се превърна в мое хоби и страст. Вярвам, че човек трябва постоянно да се учи и усъвършенства. През Април 2019 завърших интензивен курс за сладкар. С днешна дата продължавам да изучавам тайните на сладкарството и кулинарната фотография. Казвам Ви добре дошли в моето сладко кътче.

Категории

  • Модерни десерти
  • Торти
  • Мъфини и Къпкейкове
  • Тарталети
  • Чийзкейк
  • Закуски
  • Сладки и Бисквити
  • Кексове и Сладкиши
  • Безмесни
  • Салати
  • Супи
  • Предястия
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Консервиране
  • Охлаждащи рецепти
  • Великденски рецепти
  • Коледни рецепти
  • Полезно
  • Други

Популярни рецепти

  • 1

    Меденки с принт върху шоколад

    ноември 23, 2019
  • 2

    „Rainbow“ кексчета с чийзкейк глазура

    септември 22, 2014
  • 3

    Как да работим с трансферно фолио

    февруари 22, 2016
  • 4

    Къпкейкове с трицветна глазура

    май 9, 2016
  • 5

    Малинов сироп

    август 9, 2016
  • 6

    „Oreo“ чийзкейк без печене

    юни 30, 2014
Promotion Image

Последни статии

  • Къпкейкове „Червено кадифе“ с греяно вино

    ноември 21, 2022
  • Коледен кекс „Червено кадифе“

    ноември 13, 2022
  • Портокалов кейк

    декември 14, 2021

Бюлетин

Абонирайте се за бюлетина си за нови публикации, съвети и нови снимки.

Pinterest

INSTAGRAM SLIDER

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Flickr
  • Начало
  • Рецепти
  • За мен
  • Контакт


Нагоре